Настоящее искусство стейка начинается со времени. Премиальные стейки сухого вызревания ALTO CONCETTO проходят длительный процесс созревания в специальных климатических камерах. Благодаря технологии Dry Aged мясо приобретает особую нежность, плотную структуру и глубокий насыщенный вкус.
Для производства стейков используется отборная мраморная говядина. В ассортименте представлены стейки Рибай и Нью-Йорк сухого вызревания в охлаждённом и замороженном виде. Их можно приготовить на гриле или сковороде и подать как полноценное ресторанное блюдо дома.
Сухое вызревание помогает раскрыть вкус и текстуру мраморной говядины. Во время выдержки мясо созревает в специальных климатических камерах с контролируемыми условиями. В результате вкус становится более выраженным, а текстура — нежной.
Стейки Рибай и Нью-Йорк отличаются характером. Рибай ценят за выраженную мраморность и сочность, а Нью-Йорк — за более плотную мясную текстуру и насыщенный вкус. Оба отруба подходят для приготовления на хорошо разогретой сковороде или гриле.
