СТЕЙК «РИБАЙ» сухого вызревания коробка/батон (охлажденный)

Вес

0,300 / -3,500

условия хранения

от 0 до +4

Оболочка

В/У

Срок годности (сутки)

14/30

ГОСТ/ТУ

ТУ

Для приготовления отруба применяется особая подготовка мяса, именуемая DRY AGED. Мраморную говядину от 21 дня выдерживают в холодильнике с конвекцией при температуре не более +2 С и влажности не более 78 %. За это время из мяса испаряются излишки влаги, за счет чего получается более концентрированный насыщенный вкус. В производстве стейков DRY AGED используется единственное в России оборудование для обработки под высоким давлением (HPP), что позволяет выпускать более безопасную, вкусную и долго хранящуюся пищу без использования химических консервантов.

Состав: мраморная говядина зернового откорма порода: Черный Ангус.