СТЕЙК «РИБАЙ» сухого вызревания порционный продукт / батон (замороженный)

Вес

- 4,500

условия хранения

- 18

Оболочка

В/У

Срок годности (сутки)

180/360

ГОСТ/ТУ

ТУ

Для приготовления отруба применяется особая подготовка мяса, именуемая DRY AGED. Мраморную говядину от 21 дня выдерживают в холодильнике с конвекцией при температуре не более +2 С и влажности не более 78 %. За это время из мяса испаряются излишки влаги, за счет чего получается более концентрированный насыщенный вкус. В производстве стейков DRY AGED используется единственное в России оборудование для обработки под высоким давлением (HPP), что позволяет выпускать более безопасную, вкусную и долго хранящуюся пищу без использования химических консервантов.

Состав: мраморная говядина зернового откорма порода: Черный Ангус.