Мясо для стейка, конечно, нуждается в соли. Без этого теряется тот неповторимый вкус, от которого сходят с ума все мясоеды. Но! Солить его нужно уметь правильно.
Если вы используете мелкую соль и посыпаете ей стейк в начале приготовления, то мясо просто становится слишком соленым и твердым для пережевывания.
А вот если вы возьмете крупную соль с большими кристаллами и посолите мясо в конце приготовления на гриле, то увидите, как она превратится в хрустящую корочку на мясе.
Она и станет пикантной изюминкой этого блюда.